Setelah akhir Prapaskah, ketika liburan Paskah yang cerah tiba, orang ingin meletakkan hidangan lezat dan tidak biasa di atas meja untuk menciptakan suasana khusus. Masak mereka sesuai dengan resep lama yang digunakan oleh nenek buyut kita.
Lezat dan orisinal - pasti tidak biasa - hidangan untuk merayakan Paskah 2019 bisa berupa kue spesial dan bola Paskah. Bagaimana Anda mempersiapkan mereka?
Kue Paskah Rusia: resep, metode memasak
Untuk memasak, Anda perlu:
- 300 gram tepung;
- 60 gram gula halus;
- 2 kuning telur;
- 80 gram mentega (lelehkan);
- 50 gram kismis kukus;
- 80 gram susu;
- garam;
- ragi;
- kuning telur tambahan untuk mengoles kue.
Buat adonan dari susu hangat (80 gram), ragi (25 gram), gula halus (10 gram), tepung (50 gram). Larutkan ragi sepenuhnya dalam susu, tambahkan sisa bahan dan aduk untuk mendapatkan massa dalam konsistensi seperti krim asam kental. Biarkan adonan selama satu jam di tempat yang hangat.
Hancurkan kuning telur secara menyeluruh dengan gula, tambahkan sedikit garam, tepung yang sedikit dihangatkan, mentega hangat (sebelumnya dicairkan). Kemudian tambahkan adonan dan sisa susu ke dalam adonan. Uleni adonan yang kaku sampai "mencicit" di tangan. Di bagian paling akhir, tambahkan kismis dan, jika diinginkan, beberapa almond cincang.
Sekarang Anda perlu meninggalkan adonan selama satu setengah jam, menghancurkannya secara berkala.
Saat adonan sudah jadi, letakkan di atas meja atau papan kayu yang ditaburi tepung dan bentuk dengan lembut menjadi pai. Pindahkan ke loyang dan diamkan lagi selama 25 menit, lalu potong-potong kue, olesi dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan (175-180 derajat).
Kue dipanggang untuk Paskah 2019 selama sekitar 40-60 menit. Jangan lupa awasi dia!
Gumpalan Paskah (keju): resep memasak untuk Paskah
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- susu (800 ml);
- telur (12 buah);
- allspice dan lada hitam (tanah);
- garam.
Cara memasak? Aduk telur dalam susu (seperti telur dadar), tambahkan merica dan garam. Kemudian letakkan campuran di atas kompor dan didihkan secara bertahap, aduk terus (telur harus menggulung dalam susu). Angkat campuran dari api, saring dengan baik melalui kain tipis dan ikat.
Selanjutnya, Anda perlu menggantung kain tipis di atas mangkuk sehingga cairannya benar-benar kaca. Anda bisa membiarkannya selama sehari.
Potong keju Paskah yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan roti dan lobak untuk para tamu.
