Sangat sedikit yang tersisa sampai akhir musim dingin, yang berarti liburan sudah dekat - Maslenitsa. Pancake adalah suguhan tradisional selama minggu Maslenitsa. Anda bisa memanggangnya dengan berbagai cara. Ada sejumlah besar resep. Pancake dan pancake sangat enak jika Anda menggunakan sedikit trik.
Tradisi melihat musim dingin datang kepada kita dari zaman kuno. Pancake selalu dan tetap menjadi simbol liburan ini dan matahari musim semi. Dan ada beberapa cara sederhana namun efektif untuk membuat suguhan Shrovetide Anda sangat lezat.
Rahasia pancake ragi untuk Shrovetide
Pancake tradisional biasa untuk Shrovetide disiapkan dengan adonan ragi. Hal utama di sini adalah membuat adonan dengan benar dan membiarkan adonan mengembang dengan baik, maka pancake akan menjadi empuk dan enak.
Susu untuk pancake seperti itu harus sedikit dihangatkan, dan lebih baik menggunakan ragi segar daripada kering.
Pastikan untuk menyaring tepung untuk menjenuhkannya dengan udara.
Jika adonan sudah pas, tambahkan putih telur kocok ke dalamnya. Pancake akan menjadi lapang.
Cara memasak pancake dengan kefir
Jika Anda tidak ingin menggunakan ragi, maka pancake empuk "dalam lubang" dapat disiapkan tanpa mereka, dengan menggunakan kefir sebagai dasarnya. Untuk melakukan ini, semua bahan (kefir, telur, gula, garam, tepung) dicampur, dan segelas air mendidih dengan satu sendok teh soda dituangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
Mulai memanggang pancake setelah 20 menit, adonan harus berdiri.
Rahasia: pancake kerawang yang sama "dalam lubang" dapat diperoleh dengan menambahkan air mineral ke adonan atau mengganti kefir sepenuhnya.
Pancake untuk Maslenitsa 2019: trik dan seluk-beluk memanggang
- Gunakan wajan yang dipanaskan dengan baik untuk pancake. Lebih baik jika itu adalah besi cor.
- Untuk membuat pancake mudah dibalik, panaskan garam terlebih dahulu dalam wajan, bersihkan dengan serbet bersih dan olesi dengan minyak sayur.
- Untuk melumasi wajan, siapkan sepotong daging asap atau sepotong kentang, potong menjadi garpu, yang akan Anda basahi dengan minyak bunga matahari dan dengan cepat olesi wajan dengannya.
- Jika "panekuk pertama kental", pecah dan tidak mau dibalik, maka tidak ada cukup tepung dan telur dalam adonan. Juga, jangan lupa untuk menambahkan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam adonan, 1-2 sendok makan.
- Jika Anda memanggang pancake untuk Shrovetide dengan ragi, pastikan untuk mengikuti resepnya. Jadi, misalnya, kelebihan garam mengarah pada fakta bahwa adonan tidak akan berfermentasi dengan baik. Dan dengan banyak gula, adonan akan menjadi keras.
- Olesi pancake yang sudah jadi dengan minyak dan tutup dengan handuk, sehingga akan lebih berair, empuk dan enak.
