Pancake bulat, panas, renyah, dan menggiurkan hampir merupakan simbol utama Maslenitsa, bersama dengan perayaan, orang-orangan sawah yang dibakar, dan kesenangan salju. Ada banyak resep untuk kelezatan hangat ini, serta tradisi, takhayul, dan akan diterima. Apa kebiasaan yang terkait dengan pancake? Bagaimana cara menyajikan mereka ke meja, dan apakah mungkin untuk menebak dengan mereka tentang pertunangan?
Panekuk dipercaya mampu membawa kebahagiaan dan kesejahteraan pada sebuah rumah. Bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu para nyonya rumah memanggangnya sesuai resep khusus, membisikkan adonan. Bahkan ada tanda bahwa seseorang harus menyimpan resep rahasianya untuk pancake Shrovetide, jika tidak, Anda akan kehilangan semua keberuntungan Anda. Saat ini, pancake dipanggang dalam susu, air, dan kefir, dengan atau tanpa telur, menambahkan mentega, pati, bahkan bubuk kakao. Namun, kepercayaan pada pertanda belum hilang, dan tradisi dengan hati-hati diteruskan oleh nyonya rumah dari generasi ke generasi.
Tradisi Panekuk
Banyak orang mengasosiasikan Shrovetide dengan panekuk - subur, panas, tebal atau tembus cahaya, berlubang. Nyonya rumah menyajikannya dengan berbagai isian - selai, beri, madu, keju cottage manis, krim asam, telur, daging. Beberapa membungkus ikan, kaviar, bawang hijau di dalamnya, yang lain suka mencelupkan pancake ke dalam susu kental, selai, mentega cair. Pepatah populer mengatakan bahwa semakin banyak pancake yang dipanggang untuk Maslenitsa, semakin banyak kemakmuran dan kebahagiaan yang akan ada di rumah.
Berikut adalah beberapa ritual dan tradisi kuno yang terkait dengan pancake yang menggiurkan:
- Pancake pertama tidak pernah dimakan, itu dimaksudkan untuk jiwa kerabat yang sudah meninggal. Dia ditinggalkan di ambang jendela untuk peringatan kerabat, diberikan kepada pengemis yang melewati rumah atau diumpankan ke burung. Yang terakhir juga tidak dimakan - pada hari Minggu Pengampunan mereka meletakkan boneka binatang di ikat pinggang, di saku atau tangan, dan membakarnya di atas api yang meriah.
- Sebelumnya, gadis-gadis itu bertanya-tanya untuk tahun yang akan datang, setelah berkumpul di sebuah perusahaan besar. Setiap panekuk dibungkus dengan berbagai jenis isian - asam, pahit, manis, pedas, asin, di beberapa mereka memasukkan kacang atau koin. Amplop panekuk diletakkan di atas nampan besar, dipilih satu per satu, ditutup matanya. Isi apa yang akan ditemukan - dan ini akan menjadi sepanjang tahun. Asam - untuk masalah, asin - untuk menangis, manis - untuk kehidupan yang baik, pedas - untuk petualangan, segar - tidak berubah. Sebuah kacang atau koin menjanjikan kemakmuran dan kemakmuran.
- Mereka makan pancake hanya dengan tangan mereka, atau utuh, atau merobeknya menjadi beberapa bagian. Diyakini bahwa jika Anda menusuk camilan dengan garpu atau pisau, Anda dapat menarik masalah besar.
- Jika ada ayam jantan dalam rumah tangga, mereka bertanya-tanya bersamanya untuk tahun yang baik atau buruk. Mereka melemparkan pancake ke berbulu, melihat apa yang akan terjadi. Jika ayam jantan mematuknya sepenuhnya, tahun itu berjanji akan lapar, tidak berhasil. Jika dia mematuk sedikit atau tidak menyentuh sama sekali, mereka mengharapkan kesejahteraan dan kemakmuran keluarga.
Tanda "Pancake" untuk Shrovetide
Ada banyak sekali tanda yang terkait dengan memanggang dan makan pancake di masa lalu. Anggota rumah tangga memeriksa apakah panekuk pertama sudah gosong, apakah menempel di wajan, yang ternyata ukurannya. Itu tergantung pada interpretasi apakah tahun itu akan bahagia dan sukses untuk semua orang.
Berikut adalah beberapa tanda Pancake yang terkenal:
- Jika pancake pertama keluar kemerahan, tidak menempel di wajan, gadis itu akan menikah tahun ini.
- Jika tepi pancake rata, maka hidup akan tenang, dan jika mereka robek, terbakar, mengharapkan masalah dalam keluarga.
- Akan ada banyak anak dalam keluarga karena ada lubang besar di pancake.
- Jika panekuk pertama terbakar parah di menantu perempuan muda, sang suami akan berjalan di samping. Jika kecokelatan merata dari tengah ke tepi, penyatuan akan kuat.
- Jika kerumunan orang tiba-tiba datang berkunjung pada minggu Shrovetide, Anda tidak boleh serakah. Penting untuk memberi makan semua orang dengan pancake "dengan semangat, dengan panas", maka kemakmuran akan datang ke rumah.
- Di masa lalu, diyakini bahwa jika ada kacang polong pada hari Rabu dan hidangan panekuk pada hari Kamis, sepanjang tahun akan menghasilkan uang dan menguntungkan.
- Jika pancake seorang wanita muda mudah dibalik, dia akan menikah tahun ini, dan jika itu menempel di wajan, dia akan diselingkuhi di rumah selama tiga tahun lagi.
- Pasangan muda, mengharapkan bayi atau memimpikan seorang anak, memperlakukan orang yang lewat pertama dengan pancake pada hari Minggu. Jenis kelamin apa yang akan menjadi pendatang pertama, jenis kelamin ini dan anak yang akan lahir.
Mereka bertanya-tanya pada gadis-gadis Maslenitsa dan tunangan mereka. Berkumpul bersama, pancake panggang dengan isian berbeda. Dibungkus dalam madu, mustard panas, kaviar merah, selai raspberry manis, susu kental. Kemudian mereka memanggil asisten secara acak, meminta masing-masing untuk membagikan satu amplop pancake. Setelah memeriksa isian. Siapa yang memiliki madu - pernikahan dini menunggu, mustard - perpisahan dari kekasih, raspberry - cinta yang penuh gairah, susu - kelahiran bayi, kaviar - kesejahteraan finansial, tetapi tanpa cinta.
