Ikan mendominasi dalam makanan sehari-hari orang Islandia. Namun, bukan kebiasaan memasak hidangan ikan langsung saat Natal. Meja pesta Natal Islandia menyajikan sebagian besar makanan berlemak dan daging yang lezat.
Islandia memiliki tradisi makanan Natal yang spesifik. Sehari sebelum hari raya itu sendiri, sudah menjadi kebiasaan untuk makan ikan pari. Ikan ini praktis tidak berasa, tetapi memiliki bau yang sangat kuat dan tidak sedap. Aroma ikan pari sangat sulit dihilangkan dari rumah, karena hidangan ikan disiapkan di suatu tempat di jalan, atau dipesan di kafe, restoran. Namun, orang-orang muda baru-baru ini berusaha menghindari suguhan seperti itu, karena ikan pari, yang mengikuti tradisi yang telah ada sebelumnya, biasanya hanya dimakan oleh anggota keluarga yang lebih tua.
Makan malam Natal di Islandia dimulai pukul 6-7 malam. Pada saat ini, meja sudah diatur dengan kaya. Kerabat dan terkadang teman keluarga berkumpul setelahnya.
Secara tradisional, makan Natal orang Islandia secara konvensional dibagi menjadi beberapa tahap. Pertama, berbagai makanan ringan, saus, dan hidangan panas yang lezat disajikan, yang biasanya sangat berlemak dan memiliki rasa yang cerah. Setelah makan, mereka mengeluarkan minuman yang sangat dingin: beralkohol dan non-alkohol. Mereka disimpan di lemari es atau bahkan di dalam freezer selama beberapa jam. Banyak es harus ditambahkan ke gelas agar minuman itu benar-benar membuat Anda terengah-engah. Kemudian datang giliran makanan penutup es yang sama. Minuman panas yang mendidih biasanya disajikan di akhir makan malam. Ini adalah anggur pedas, atau minuman tradisional Islandia, atau kopi aromatik segar.
Di antara minuman tradisional Islandia untuk Natal, Jólaöl sangat diminati. Itu disiapkan di rumah. Mereka mencampur soda jeruk (Egils Apelsín) dan minuman seperti malta, yang terlihat seperti kvass. Hasilnya adalah minuman berkarbonasi yang sangat spesifik, samar-samar mengingatkan pada bir non-alkohol gelap.
Untuk Natal, kue roti dipanggang, yang di Islandia disebut Laufabrau. Kuenya cukup tipis, rasanya agak seperti roti pita.
Camilan daging utama untuk Natal di Islandia adalah:
- Rjúpa adalah nama yang diberikan kepada seorang ptarmigan kecil yang tinggal di Islandia; daging unggas dimasak hanya untuk Natal, sering diganti dengan kalkun; unggas goreng atau panggang dengan bumbu dan saus disajikan di atas meja;
- Hamborgarahryggur - ham yang dipanggang dalam oven dengan madu dan nanas; pilihan lain adalah iga babi;
- Hangikjöt - domba asap, yang telah direbus sebelumnya dan dibiarkan terendam dalam kaldu selama 1, 5-2 jam; di atas meja Natal, hidangan paling sering disajikan panas.
Daging rusa dan kuda bukanlah hal yang aneh di antara suguhan Natal di Islandia. Namun, jenis daging ini tidak dianggap tradisional, tetapi mereka menambahkan variasi tambahan ke meja Natal.
Ubi jalar yang dipanggang dengan krim, madu, karamel, gula disajikan dengan suguhan daging yang lezat. Hidangan ini disiapkan secara eksklusif dalam mentega. Di antara lauk pauk untuk hidangan utama, ada juga berbagai salad sayuran segar, kacang polong, suguhan acar kubis dengan tambahan apel asam.
Di meja Natal di Islandia, kacang-kacangan, beri, saus pedas buatan sendiri dan dibeli, selalu ada.
Untuk hidangan penutup, mereka biasanya menyiapkan kue dengan krim mentega, berbagai suguhan cokelat, es krim, salad buah. Cokelat, selai jeruk, permen, dan tentu saja roti jahe, biskuit tradisional Islandia semuanya termasuk dalam menu Natal Islandia. Hrísgrjónagrautur, puding beras manis dengan tambahan almond dan kadang-kadang vanila dan madu, selalu disiapkan untuk Natal menurut tradisi lama.
