Salad Olivier adalah hidangan terhormat dan akrab di meja Tahun Baru. Ada banyak variasi tentang bagaimana salad tradisional Tahun Baru ini disiapkan. Di bawah ini adalah resep salad Olivier ala Soviet.
Bahan untuk membuat salad Olivier:
- 2-3 kentang berukuran sedang;
- 1 wortel sedang (atau 2-3 yang kecil);
- 5 butir telur;
- 550-570 g lidah babi;
- 300 g kacang polong kalengan;
- 2 mentimun (lebih baik dari asin);
- 100 ml mayones;
- satu sendok teh garam.
Memasak salad Olivier sesuai dengan resep Soviet:
1. Pertama, Anda perlu merebus sayuran dalam seragamnya, serta telur, dan mendinginkannya.
2. Pada saat yang sama, Anda perlu memasak bahasa.
3. Telur, wortel, dan kentang yang sudah jadi harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama.
4. Lidah yang sudah matang sebaiknya dicelupkan sedikit ke dalam air dingin, agar nantinya lebih mudah dikupas kulitnya.
5. Lidah juga perlu dipotong dadu.
6. Tuang kacang polong kalengan ke telur, wortel, kentang dan lidah, setelah tiriskan cairannya.
7. Kemudian tambahkan acar mentimun cincang ke salad (Anda juga bisa menggunakan mentimun segar).
8. Penggaraman dan menambahkan mayones ke salad dianjurkan sebelum disajikan.
Salad Olivier adalah pesta Tahun Baru klasik, oleh karena itu lebih baik memasaknya sesuai dengan resep tradisional yang terbukti.
