Liburan Halloween Amerika, yang berasal dari kepercayaan Celtic, telah menjadi populer di seluruh dunia saat ini. Tetapi setiap negara merayakan Hari Semua Orang Suci dengan caranya sendiri: misalnya, orang Armenia lebih suka menggunakan labu bukan untuk membuat lentera, tetapi untuk membuat ghapama yang harum.
Halloween Armenia
Pada akhir Oktober, seluruh dunia Barat merayakan Hari Semua Orang Kudus - Halloween, hari ini tradisi ini mulai menyebar ke seluruh dunia. Perlengkapan Halloween - labu, lilin, kostum penyihir - menjadi populer di banyak negara berkat globalisasi. Tetapi setiap bangsa membawa kebiasaan nasionalnya sendiri untuk merayakan hari ketika roh-roh orang mati kembali ke bumi.
Salah satu simbol Halloween adalah labu, tetapi dalam tradisi Amerika labu tidak disiapkan untuk liburan (biasanya hanya permen berbentuk labu yang disajikan), tetapi apa yang disebut lampu Jack dibuat darinya. Sebuah inti diukir ke dalam labu, wajah yang tidak menyenangkan dipotong, dan sebuah lilin ditempatkan di dalamnya. Lentera seperti itu dirancang untuk mengusir roh dari rumah.
Namun di belahan dunia lain, labu kuning memiliki tempat yang penting dalam tradisi kuliner, sehingga pada saat perayaan All Saints' Day sering digunakan untuk memasak. Orang Armenia, misalnya, sudah lama menyiapkan hidangan ghapam untuk liburan dan berbagai acara. Labu yang diisi ini harus ada di atas meja selama pernikahan, karena melambangkan kehidupan yang manis dan kaya. Dan hari ini secara tradisional disiapkan pada tanggal 31 Oktober, pada Halloween dengan sentuhan Armenia.
hapama
Hapama biasanya dibuat dari labu besar, karena hidangan ini ditujukan untuk banyak orang. Tetapi untuk membuat ghapama untuk Halloween Armenia, Anda dapat mengambil labu yang lebih kecil, misalnya, satu untuk setiap orang, atau memilih satu labu besar. Orang Armenia menggunakan isian yang berbeda, menambahkan buah-buahan, buah-buahan kering, madu, dan permen lainnya.
Ada banyak resep untuk membuat ghapama, tetapi pada dasarnya semuanya serupa: bahan utamanya adalah labu, nasi, dan manisan.
Pertama, siapkan labu - cuci bersih, potong bagian atasnya dengan ekor untuk membuat tutup panci labu. Dianjurkan untuk memotongnya tidak dalam garis lurus, tetapi pada sudut sehingga Anda mendapatkan kerucut yang lebih pas saat memasak. Sendok semua isi labu keluar dengan sendok sampai hanya tersisa dinding pot ini. Jika dindingnya terlalu tebal, sebagian pulp dapat dipotong dan ditambahkan ke isian. Kemudian bilas labu lagi.
Beras direbus dalam air sampai setengah matang dan dingin. Untuk menyiapkan isian, irisan buah dan buah kering, bubur labu, kacang-kacangan, gula dan kayu manis ditambahkan ke nasi. Olesi bagian dalam labu dengan mentega dan beri isian, sisakan tempat di atasnya. Taruh sepotong mentega di atas nasi dan tutup labu dengan penutup.
Untuk membuat isiannya lebih enak dan aromatik, Anda bisa menambahkan akar jahe dan kulit lemon ke dalamnya.
Hapama dipanggang dalam oven di atas kertas roti atau dalam cetakan silikon, waktu memasak tergantung pada ukuran hidangan. Setelah labu dipotong menjadi beberapa bagian, disiram dengan madu dan dimakan.
