Tahun Baru mungkin adalah liburan favorit yang paling ditunggu-tunggu di setiap keluarga. Di Rusia, liburan ini diadakan dalam skala luas di mana-mana. Kita semua pergi saling mengunjungi.
Di Rusia pra-Petrine, semuanya berbeda: tahun baru dianggap bukan pada bulan Januari, seperti sekarang, tetapi pada 1 Maret. Tetapi Peter I memberi perintah untuk merayakan pada waktu yang lebih akrab bagi kita: dari 31 Desember hingga 1 Januari. Saat ini, ciri utama liburan adalah banyaknya hidangan. Dan di zaman Peter ada pesta dansa dan minuman yang enak. Hampir sampai pertengahan abad ke-19. dalam tradisi kami, tidak ada kebiasaan merayakan pesta mewah.
Masakan di perayaan itu sederhana: jamur, acar, bubur. Dan angsa Natal, boneka babi, berbagai fricasse dan jeruk keprok datang ke meja Rusia kemudian dan mereka agak dipinjam dari pesta Natal orang Eropa. Beberapa saat kemudian, kaviar, keju, dan ikan mulia mulai hidup berdampingan di meja di sebelah jamur susu dan bumbu-bumbu. Kvass telah menggantikan orangeade, minuman keras dan tumbuk - cognac dan minuman luar negeri. Makanan lezat yang luar biasa muncul - es krim dan serbat. Dan pada awal abad ke-20, lobster dan belibis hazel mulai disajikan di meja Tahun Baru.
Di Rusia pasca-revolusioner, perayaan Tahun Baru dibatalkan di tingkat negara bagian. Namun, semua orang juga merayakan liburan ini di dekat pohon Natal terlarang dan tarian kumpul-kumpul yang tenang. Pada tahun 1936, pohon itu direhabilitasi. Benar, meja Tahun Baru Soviet tidak begitu megah. Tapi kentang rebus dan herring dengan onion ring selalu ada. Dan terkadang meja itu dihiasi dengan sosis. Setelah perang, hidup menjadi lebih baik dan lebih menyenangkan. Perusahaan-perusahaan besar mulai berkumpul di sekitar meja. Para tamu makan ikan haring di bawah mantel bulu, vinaigrette, sprat, dan daging kental. Drama komedi diatur dengan permainan dan kontes. Kemudian, salad "Olivier" dan "Sampanye Soviet" yang populer dan saat ini muncul di atas meja. Dan atribut utamanya adalah TV dengan program musik Tahun Baru.
Hari ini, setiap orang memiliki banyak pilihan tentang cara merayakan Tahun Baru: seseorang merayakan dalam lingkaran dekat kerabat dan teman, seseorang berada di restoran dan klub malam, yang lain melakukan perjalanan wisata. Tetapi satu hal yang tidak berubah: liburan ini dicintai dan diharapkan oleh hampir semua orang.
