Almond memiliki sejarah yang kaya tidak hanya sebagai bahan kuliner, tetapi juga sebagai obat. Pada Abad Pertengahan, almond disebut "raja kacang", penelitian modern telah membuktikan bahwa almond benar-benar unik dalam nutrisi dan khasiat obatnya.
Jenis kacang almond
Almond adalah buah batu dari pohon almond dekoratif yang sangat indah. Saat ini, dua jenis almond ditanam - manis (Prunus amygdalus dulcis) dan pahit (Prunus amygdalus amara). Biji almond manis dapat dimakan baik mentah maupun diproses, mereka memiliki aroma manis dan rasa yang menyenangkan. Almond pahit mengandung sekitar 2-3% glikosida amigdalin, yang, dengan adanya air dan enzim tertentu (juga terkandung dalam saluran pencernaan manusia), melepaskan asam hidrosianat yang mematikan. Hanya 6-7 nukleolus almond pahit mentah yang cukup untuk meracuni orang dewasa. Pada saat yang sama, almond pahit yang diproses secara termal menjadi tidak berbahaya. Almond pahit dalam bentuk mentahnya memiliki rasa pahit dan astringen. Ini lebih kecil dan memiliki ujung yang lebih tajam. Untuk tujuan pengobatan, almond manis dikonsumsi mentah, susu almond dibuat darinya, minyak esensial diperas dari kedua jenis almond.
Untuk membuat susu almond, haluskan 6 sendok makan almond dan 500 ml air matang yang telah disaring dalam blender. Saring melalui saringan halus atau saringan kain kasa dan simpan di lemari es.
Nilai gizi almond
Kacang almond mentah mengandung 22 gram protein dan 20 gram karbohidrat per 100 gram produk. Protein terdiri dari asam amino esensial, merupakan elemen struktural sel, diperlukan untuk produksi asam nukleat dan sel darah merah. Karbohidrat merupakan sumber energi. Dosis almond yang sama mengandung 12 gram serat makanan, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah sembelit dan mengurangi nafsu makan. Almond dan sumber asam tak jenuh tunggal, seng, kalium, zat besi, vitamin B, vitamin A dan E, selenium, mangan dan magnesium.
Almond mengandung asam amino esensial, yang sangat kurang pada vegetarian yang menolak protein hewani.
Almond mengandung gluten, sifat yang membuat tepung almond cocok untuk membuat kue dan kue kering. Makanan penutup almond yang lezat dapat dikonsumsi bahkan oleh orang-orang dengan alergi makanan gandum dan penyakit seperti penyakit celiac.
Susu almond dapat diminum oleh penderita intoleransi laktosa.
Manfaat almond untuk sistem pencernaan digestive
Almond sangat membantu dalam mengobati sembelit kronis. Jika Anda makan 10-15 amandel sebelum tidur, di pagi hari Anda tidak akan mengalami masalah dengan tinja. Jika sembelit mengganggu Anda secara tidak teratur, maka minyak almond akan datang untuk menyelamatkan. Hanya 7 gram minyak esensial almond manis, diencerkan dalam segelas susu, akan membuat Anda merasakan peningkatan yang signifikan segera.
Almond dan sistem kardiovaskular
Kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi dalam almond bermanfaat bagi sistem kardiovaskular, mengurangi risiko berbagai penyakit hingga 30%. Magnesium, juga ditemukan dalam almond, memperluas dinding pembuluh darah dan arteri, memfasilitasi aliran darah, dan, akibatnya, oksigen dan nutrisi ke semua organ pada umumnya dan otot jantung pada khususnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar magnesium yang rendah tidak hanya menyebabkan serangan jantung, tetapi juga berkontribusi terhadap kerusakan radikal bebas pada otot jantung. Antioksidan yang terkandung dalam almond baik untuk jantung, pembuluh darah, mengurangi risiko diabetes, serta beberapa penyakit kronis lainnya.
Almond membantu mengatasi anemia, karena mengandung sekitar 1,5 mg tembaga per 100 gram kacang. Tembaga, bersama dengan besi dan vitamin, berfungsi sebagai katalis untuk sintesis hemoglobin.
Manfaat Kesehatan Almond untuk Kulit, Rambut, dan Kuku
Almond meredakan iritasi pada kondisi kulit, terutama eksim dan psoriasis, serta kemerahan, ruam, dan gatal. Memijat wajah Anda secara teratur dengan minyak almond akan membantu Anda mengurangi kerutan atau mencegah pembentukan dini. Obat yang sama efektif dalam memerangi jerawat. Minyak almond yang dioleskan ke kulit di sekitar mata akan menghilangkan lingkaran hitam di bawahnya. Dengan menggosokkan minyak almond ke kulit kepala, Anda akan terhindar dari kerontokan rambut, ketombe dan mempertahankan warna yang kaya lebih lama, menghindari uban prematur.
Almond yang diambil secara internal, melalui alpha-tokferol (suatu bentuk vitamin E), akan menyehatkan rambut dan kulit, membuat yang pertama berkilau dan halus, dan yang terakhir berkilau dan halus.
Manfaat kesehatan lainnya dari almond
Emulsi almond berguna untuk penyakit bronkial, suara serak dan batuk. Triptofan yang ditemukan dalam almond meningkatkan kesehatan otak, memori yang baik, dan mengurangi tingkat stres. Almond mengandung riboflavin dan L-carnitine, nutrisi yang meningkatkan aktivitas otak, termasuk mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer. Kandungan vitamin B yang tinggi, khususnya asam folat, membuat kacang almond bermanfaat bagi ibu hamil, karena asam inilah yang membantu mengurangi kemungkinan cacat lahir pada bayi baru lahir.
Kontraindikasi
Almond mengandung oksalat, sehingga tidak dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal atau kandung empedu. Jika Anda alergi terhadap minyak almond, kulit Anda mungkin mulai membengkak, jadi uji produk pada area kecil di dekat punggung tangan Anda sebelum menggunakannya.
