Hari ini, di supermarket dan toko khusus yang menjual peralatan dapur, Anda dapat membeli apa pun yang diinginkan hati Anda. Berbagai macam penggorengan yang berbeda membuat mata berhamburan, dan pembeli merasa sulit untuk memilih produk bahkan untuk dirinya sendiri - belum lagi hadiah untuk koki profesional. Jadi penggorengan seperti apa yang lebih baik dibeli untuk koki sebagai hadiah?
Ciri-ciri penggorengan yang baik
Sebelum memilih hadiah, Anda perlu memperhatikan beberapa karakteristik wajan yang sangat penting untuk memasak. Pertama-tama, bagian bawah wajan harus rata dari dalam, tanpa celah atau tonjolan sedikit pun yang memberikan kualitas produk yang buruk. Untuk menghindarinya, lebih baik membeli penggorengan di toko yang memiliki sertifikat kualitas untuk produknya. Selain itu, disarankan untuk memilih wajan dengan bagian bawah yang berornamen atau berusuk (lekuk bawah).
Bagian bawah bergaris atau berornamen memungkinkan peralatannya memanas secara merata dan mempertahankan suhu tinggi untuk waktu yang lama.
Dinding wajan yang dipilih sebagai hadiah untuk koki harus sangat tebal - setidaknya setebal empat milimeter dan tingginya tidak lebih dari tiga sentimeter. Ini adalah kondisi penting untuk wajan "daging", sedangkan parameter dinding wajan panekuk harus setebal dua milimeter dan tinggi satu sentimeter. Faktor penting lainnya untuk panci koki adalah pemasangan pegangannya. Yang terbaik adalah memilih panci dengan pegangan yang dapat dilepas atau dicor, sambil menghindari perbautan, yang lapisannya akan terkelupas dan mengekspos lapisan logam di bawahnya.
Wajan penggorengan terbaik untuk seorang juru masak
Menurut koki restoran, yang paling cocok untuk memasak profesional adalah wajan besi cor. Ini memiliki banyak berat, tetapi sama sekali tidak mengalami deformasi dan sangat ideal untuk memasak daging dan memanggang pancake. Besi cor dapat dicuci dengan aman tanpa takut merusak bagian bawah wajan dengan sikat atau sikat yang kaku, dan makanan yang dimasak dalam wajan besi cor selalu menjadi enak dan digoreng secara merata.
Panci besi cor tidak boleh dicuci sama sekali - cukup menyalakannya secara berkala di atas api dan membilasnya di bawah air dingin yang mengalir.
Anda juga bisa memberi koki wajan titanium, yang tahan aus dan berubah bentuk saat dipanaskan. Selain itu, wajan titanium memiliki tampilan yang sangat rapi dan merupakan investasi yang lebih rasional daripada membeli wajan aluminium sederhana. Biasanya lebih baik untuk tidak menghemat hadiah seperti itu, karena penggorengan untuk juru masak adalah salah satu alat terpenting dalam pekerjaannya dan rasa makanan yang disiapkan olehnya, dan, akibatnya, ulasan pelanggan, tergantung pada kualitasnya..
