Memikirkan menu Tahun Baru, jangan biarkan semuanya berjalan dengan sendirinya, berpikir bahwa semuanya akan berjalan dengan sendirinya, seperti pada pesta Tahun Baru yang lalu. Lebih baik pikirkan semua detail terkecil. Jika Anda mengurus setiap item menu pesta terlebih dahulu, maka Cockerel akan menyukai Anda sepanjang tahun.
instruksi
Langkah 1
Ayam Api lebih menyukai kealamian dan kesederhanaan, tetapi pada saat yang sama dia menyukai segala sesuatu yang indah, penuh warna - bagaimanapun juga, dia sendiri seperti itu! Dengan demikian, hidangan tidak boleh rumit dan membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, tetapi harus cerah dan berwarna-warni. Harus ada sayuran dan rempah-rempah di atas meja. Selain itu, produk tanaman (bahkan jika itu acar) paling baik diletakkan di piring besar, dan potongan daging dan sosis harus disajikan dalam bentuk canape yang dikombinasikan dengan roti gandum dan sayuran. Saat menyusun menu untuk meja Tahun Baru, perlu diingat bahwa ayam jantan adalah seekor burung, jadi Anda tidak akan menyenangkannya sama sekali dengan hidangan standar dari ayam dan unggas lainnya!
Langkah 2
Hidangan utama utama
Versi yang baik dari hidangan utama Tahun Baru yang panas adalah "Domba dalam bahasa Inggris". Inilah yang Anda butuhkan untuk itu: satu pon domba, 700 g kentang, 300 g bawang, 10 g pasta tomat, 4 g biji jintan, 2 daun salam, 60 g lemak, garam, merica, bawang putih. Potong kecil-kecil daging, garam dan merica, taburi dengan biji jintan yang dihancurkan. Letakkan lapisan pertama daging domba di bagian bawah piring, taburi dengan bawang cincang, dan letakkan lingkaran kentang di atasnya dalam lapisan yang rata. Ulangi lapisan seperti ini. Taruh beberapa siung bawang putih di lapisan terakhir daging, taburi dengan bumbu. Dalam segelas air panas (air mendidih akan lebih baik) encerkan pasta tomat, tuangkan "jus tomat" ini ke atas daging. Didihkan hidangan dengan api kecil selama dua jam - hidangan sudah siap.
Langkah 3
Camilan
Sajikan hidangan kedua di meja Tahun Baru "Udang dengan Saus Krim". Hidangan Cina pasti akan menyenangkan banyak tamu Anda. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda memerlukan rangkaian produk yang cukup terjangkau berikut: satu kilo udang, 250 g krim, beberapa siung bawang putih, sepotong mentega, peterseli, dan garam. Jika Anda mempersiapkan terlebih dahulu untuk proses memasak, maka itu akan berjalan sangat cepat dan Anda akan punya waktu untuk hal-hal lain yang sama pentingnya. Yang dimaksud dengan persiapan: Keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu agar cukup melunak. Sekarang proses memasaknya sendiri. Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan mentega lunak, tuangkan krim, masukkan bawang putih cincang (Anda bisa menghancurkannya dengan alat pres, parut atau gunakan bawang putih), didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masukkan udang (jika Anda membeli udang dalam cangkang, kupas sebelum itu) ke dalam saus krim bawang putih. Rebus seluruh isi selama sepuluh menit, aduk, taburi dengan peterseli cincang, aduk lagi. Keluarkan udang, pindahkan ke piring untuk saat ini, dan biarkan saus di atas api - seharusnya mengental. Ketika ini terjadi, masukkan kembali udang ke dalam panci dan didihkan dalam saus selama lima menit. Setelah itu, Anda bisa mematikan kompor, meletakkan hidangan di piring, menyajikannya dengan nasi atau spageti.
Langkah 4
Lauk pauk yang enak
Lauk untuk meja Tahun Baru berupa kentang rebus atau kentang tumbuk sudah ketinggalan zaman. Alih-alih kebosanan ini, sajikan Kentang Panggang Aromatik untuk tamu Anda. Resepnya sederhana dan proses memasaknya cepat, tetapi para tamu akan tetap menghargai keahlian kuliner Anda dan memuji hidangan Anda. Jadi, apa yang dibutuhkan untuk ini: delapan kentang besar, putih dari dua telur, bumbu kering dan minyak zaitun. Untuk memanggang, kentang dipotong menjadi irisan. Kocok protein sampai berbusa ringan, tuangkan di atas irisan dan aduk. Taburi kentang secara bebas dengan bumbu dan aduk lagi. Rawat loyang dengan minyak zaitun, letakkan irisan "acar" di dalamnya secara merata. Bawa oven ke 220 derajat dan panggang isi loyang selama setengah jam. Aduk setiap tujuh menit.
Langkah 5
salad tahun baru
Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa salad di meja Tahun Baru! Anda dapat tetap berpegang pada resep klasik, tetapi tidak ada salahnya untuk menambahkan sedikit sentuhan pada resep tersebut. Misalnya, alih-alih standar "Herring di bawah mantel bulu", sajikan salad kepada tamu "Herring halus di bawah
mantel bulu. "Resepnya sama, hanya ada yang ditambahkan, dan ada yang diganti. Jadi, ini komposisinya: herring besar, 2 bit, 2 kentang, 2 wortel, 4 telur, bawang, 100 g keju keras, 80 g mentega, krim asam (bukan mayones untuk menyebarkan lapisan), hijau. Rebus sayuran dan telur. Untuk mengupas sayuran dengan mudah, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Proses herring (usus, kupas, buang tulangnya) dan potong dadu kecil. Potong bawang. Sayuran, parut telur dan keju di parutan kasar dan taruh di piring yang berbeda (untuk kenyamanan). Lumasi bagian bawah mangkuk salad dengan minyak sayur dan mulai "mengumpulkan" salad: lapisan bawang, lapisan kentang (olesi dengan krim asam), lapisan ikan haring (olesi mentega dari kulkas di atasnya di parutan kasar), lapisan wortel (olesi dengan krim asam lagi), a lapisan telur (sikat dengan krim asam), lapisan keju, lapisan bit (sikat dengan krim asam) dan hiasi dengan bumbu (Anda bisa menaburkannya dengan cincang, atau Anda bisa menghiasnya dengan daun atau ranting). dan untuk krim asam, salad akan lebih sedikit kalori, yang akan sangat menyenangkan separuh wanita dari para tamu, dan karena penambahan keju dan mentega, ternyata sangat empuk.
Langkah 6
Jangan terbatas pada satu salad. Tambahkan salad "Mutiara" dengan kaviar merah dan ikan merah. Anda pasti tidak akan salah dengan resep ini! Komposisinya sederhana: 200 g salmon asin ringan, 2 sendok makan kaviar merah, 50 g zaitun, 5 telur rebus, telur puyuh rebus, 50 g keju, 1 jeruk, mayones, bawang hijau. Pisahkan putih dari kuning dan parut setiap bahan ke dalam mangkuk terpisah. Potong salmon menjadi irisan kecil. Kupas dan filmkan jeruk dan potong menjadi kubus. Parut keju di parutan halus dan potong zaitun menjadi cincin. Salad "Mutiara", seperti "Herring di bawah mantel bulu", diletakkan berlapis-lapis: setengah dari protein dicampur dengan mayones; kuning telur asin, pedas dan mayones; setengah salmon yang dilumuri mayones; lapisan zaitun, bagian kedua salmon (tanpa mayones); keju yang dilumuri mayones; lapisan jeruk; paruh kedua protein dengan mayones. Tetap hanya untuk menghias salad dan Anda bisa membawanya ke meja. Hiasi dengan kaviar di atasnya, dan taruh setengah telur puyuh di tengahnya. Tempatkan irisan zaitun di sekitar tepi lapisan kaviar, dan taburkan sayuran cincang di sekitar lingkaran salad.
Langkah 7
Telur isi
Sekarang tinggal menyiapkan hidangan pembuka dan beralih ke memasak hidangan penutup. Camilan sederhana bernama Stuffed Eggs. Komposisi resepnya tidak ada yang lebih sederhana dan hidangan pembuka disiapkan dalam hitungan menit, tetapi ternyata rasanya sungguh luar biasa! Anda membutuhkan: selusin telur, 100 g keju, 5 jamur, 2 sendok makan mayones, dan daun bawang. Rebus telur rebus, kupas. Cincang halus jamur dan goreng selama 15 menit dalam wajan, tambahkan bawang hijau cincang halus di menit terakhir. Parut keju di parutan halus, campur dengan mayones. Potong telur menjadi dua dan keluarkan kuningnya, yang perlu diparut di parutan halus. Campurkan kuning telur, jamur dan keju dan isi setengah bagian putihnya dengan campuran ini. Geser isiannya. Taburi dengan bumbu dan sajikan.
Langkah 8
Tidak ada cara tanpa makanan penutup!
Setelah hidangan utama dan makanan pembuka selesai, Anda dapat memilih hidangan penutup. Membuat kue Currant. Kue itu ternyata ringan, sangat lapang - hanya apa yang Anda butuhkan setelah mencicipi semua kelezatan yang telah Anda siapkan. Daftar bahan: 100 g mentega, 150 masing-masing gula, tepung, jus kismis, soda (di ujung pisau), satu sendok teh jus lemon, 250 g kismis, sekantong isian kue, 16 g gelatin, telur, sekantong gula vanila, satu pon keju cottage, setengah liter krim (30%). Uleni menjadi adonan: tepung, mentega, 1/3 gula, jus lemon dan soda kue; bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam lemari es - setengah jam sudah cukup. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 12-15 menit. Defrost, bilas dan keringkan kismis. Sisihkan beberapa buah beri untuk hiasan. Encerkan isian kue dalam 50 g jus dan air, nyalakan api, massa perlu dididihkan. Setelah itu, tambahkan kismis, keluarkan isian dari api, dinginkan. Rendam gelatin. Pisahkan kuning telur dari protein, gosok dengan gula, gula vanila, keju cottage. Larutkan gelatin dalam air hangat, tambahkan perlahan ke krim dadih. Selanjutnya, kocok protein dengan 2/3 krim kocok dan dinginkan selama 15 menit. Letakkan kue yang sudah jadi dalam bentuk yang bisa dilepas, letakkan massa beri di atasnya. Dinginkan kue selama 15 menit. Sekarang keluarkan kue yang hampir jadi dari lemari es, letakkan krim dadih di atasnya dan hiasi dengan krim kocok dan buah beri yang disisihkan sebelumnya. Tetap menyimpan kue di lemari es selama 4 jam.
Seperti yang Anda lihat, meja Tahun Baru akan menjadi sangat kaya dan penuh warna - simbol Tahun Baru 2017 pasti akan menyenangkan!
